Kalkon med tryffel och örtsmör.
Nu kommer grejer. En absolut favorit. Kalkon! Här är den lilla rackarn innan den kom in i ugnen.
Gjorde en ordentlig laddning av kryddsmör bestående av: Smör, tryffelolja, div färska örter av citronkaraktär. Separerade skinnet på kalkonen från köttet och sprutade in kryddsmöret runt hela kalkonen innanför skinnet. Stoppade in några citronskivor i kalkonen. Smorde in skinnet med olivolja, sen in i ugnen. När perfekt temperatur erhållits så använde jag spadet till såsen tillsammans med svartvinbärsgele. Till detta serverades färsk potatis. Väldigt gott att få örtsmaken från kalkonen ner i såsen. Jätte gott!
Kommentarer
Trackback
