Het räkwok med bambuskott
Mustig köttgryta med färska örter.
Smarrig köttbit med röstipuck och bbqsås stänk.
Smarrig köttbit med röstipuck och bbqsås stänk.
Thailänsk banandesert i kokosmjölk
Thailänsk banandesert i kokosmjölk. Sötat med råsocker och saltad alldeles lagom. Intressant. Kanske en mynta kvist på toppen vid servering.
Viltmix med rårörda lingon på hembakt stekpannebröd, getostlasagne och mini avokado.
Viltmix, med nyplockade kantareller, rårörda lingon på hembakt stekpannebröd, getostlasagne och mini avokado.
Lyxig laxtoast bakelse med skaldjurs besök
Lyxig laxtoast bakelse, med citron majonäs, gravad lax, stenbitsröra. Toppad med stekta heta jätteräkor.
Finhacka laxen.
Blanda ihop creme fraishe, stenbitsrom och finhackad rödlök till en röra.
Stek räkorna i olja + smör. Ett par droppar tigersås får fart på smaken.
Rosta brödet. Stansa ut med timbalringen en botten och en topp. Tryck ut toppen ur ringen.
Nu har vi botten kvar i ringen. Bygg på med lite citron majonäs, sen kommer laxen. På med romsåsen. Avsluta med locket. Nu trycks bakelsen ut på tallriken.
Toppa med en klick röra och ett par räkor och några gräslöksstrån. DONE!
Risotto bakelse från havet
Risotto bakelse med lax, avokado & heta jätteräkor. Med en touch av limejuice på toppen.
Börja med att hacka laxen, skiva avokado så detta är färdigt när risotton är klar.
Tillverka risotton. Fräs lök & vitlök tills mjukt. Tillsätt riset och fräs tills det börja ändra färg. Täck riset med vitt vin sen fiskfond,(eller kanske prova hummerfond), peppra.(fonden innehåller salt).
Fräs räkorna i lite olja + smör och några droppar tigersås för lite drag i smaken.
Timbalringa risotto, laxen, avokado. Toppa sen med räkorna och pressa lime över bakelsen. DONE!
Färsk pasta med besök från havet
Färsk pasta med hummersås, scallops, jätteräkor och stenbitsrom. Mycket gott!
Svetta vitlök + lök i smör+olja.
I creme fraiche, hummerfond, redning, salt & peppar. Koka några minuter. Sila såsen i ny kastrull.
Stek scallops i smör+olja, ös med smöret under tiden. Endast saltade, peppra när de är klara.
Stek räkor. Lägg i scallops, räkor i såsen(spara några för att toppa med).
Koka pastan och värm tallriken i ugnen.
Montera.. Pasta... såsen... toppa med några scallops, räkor, lite dill och stenbitsrom. DONE!
